O nás
Malá pražírna se třemi lidmi, jednou bubnovou pražičkou a jedním pravidlem: co zaplatíme za zelenou kávu, to zveřejníme.
Meridián vznikl v roce 2019 v brněnských Žabovřeskách. Začínali jsme s pražičkou na tři kila v garáži a dvěma kavárnami, které nám daly šanci.
Jak nakupujeme
Zelenou kávu kupujeme přímo od družstev v Etiopii a Kolumbii, případně přes importéra, který nám dá kontakt na farmu. U každé šarže uvádíme:
- jméno družstva nebo farmy,
- rok sklizně a zpracování,
- cenu FOB, kterou jsme zaplatili, v USD za libru.
Čísla za rok 2025
| Původ | Množství | Cena FOB |
|---|---|---|
| Etiopie Guji | 1 200 kg | 4,10 USD/lb |
| Kolumbie Huila | 1 800 kg | 3,55 USD/lb |
Pro srovnání: burzovní cena arabiky se ve stejném období pohybovala kolem 2,40 USD za libru.
Kdo je za tím
Tři lidé na plný úvazek a dvě brigádnice o víkendu.
-
Tereza Bláhová
Hlavní pražička
Osm let u bubnu. Vede profilování a senzorickou kontrolu každé šarže.
-
Samir Haddád
Nákup zelené kávy
Cestuje na farmy, vyjednává ceny a hlídá, aby platby končily u pěstitele.
-
Hana Krejčí
Vedoucí kavárny
Školí baristy a drží recepty tak, aby stejná káva chutnala stejně i v pondělí ráno.