Pražicí křivky
Křivka není cíl. Je to zápis o tom, co jsme udělali, abychom to příště zopakovali.
U bubnové pražičky sledujeme tři čísla: teplotu vsádky, rate of rise a čas od prvního praskání do výsypu (development time).
Co jsme naměřili
| Pokus | Development | Výsledek v šálku |
|---|---|---|
| A | 1:10 | Ostrá kyselost, tráva |
| B | 1:35 | Jasmín, meruňka — použito |
| C | 2:05 | Sladké, ale ploché |
Rozdíl mezi B a C je pětapadesát sekund. To je celý rozdíl mezi kávou, kterou prodáváme, a kávou, kterou pijeme sami.